Dagens ord är harmoni, balans och kontroll. Nu har jag även gjort min sista ravioli. Stefania såg dem och sa att de var perfekta och att nu är det slut med fylld pasta.
Hon sa att är jag klar nu. Med hela utbildningen.
! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! !
Nu ska jag bara träna lite på nya saker, och därför ska jag göra potatisgnocchi imorgon.
När jag hade allt detta i ryggen, det erkännandet, den ”domen”, tog jag värdigt kontroll över allt jag gjorde resten av dagen. Jag visste precis när jag skulle göra vad, hur jag skulle kavla och vilket resultat jag ville ha. Jag insåg hur allt ”satt”. Det som kommer sen, förbättrandet, sökandet efter perfektion, kommer att finnas med resten av mitt liv.
Sista timmen gjorde jag Farfalle.
MOD OCH MAT 